能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法(Karl Fischer)、甲苯法等，際標準化組織把卡爾費休(Karl Fischer)方法定為測微量水分際標準，我們家也把這個方法定為家標準測微量水分。

儀器操作

儀器操作步驟(以紙張為例)

*步:按校準鍵，放砝碼，自動校準。(定期效準，不用每天開機效準)

二步:取好樣品，按"↑"存儲重量，按測試鍵開始作。

三步:儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。

四步:測定結束(3分鐘左右)，儀器顯示zui終水分值，記錄數據。

糧食水分檢測方法

如何使用快速水分測定儀檢測玉米水份?

1. 開機預熱半個小時，儀器溫度為零下需要預熱個小時。

2. 放上砝碼到樣品盤正中間，儀器顯示±0.02之內可以直接行測試，否則需要行校準。

3. 取粉碎好的玉米面放在樣品盤正中間

4. 按"↑"

5. 用托架搖勻

6. 放回三腳架上，蓋上加熱筒，代稱中穩(wěn)定后，按"測試"，儀器開始作

7. 測試成后，水分測定儀自動報警，按"顯示"，每按次可以顯示不同參數

8. 按"清除"鍵，后按"置零"鍵，清除上次測試數據，代溫度下降至30℃時可行二次實驗

卡式水分測定儀原理

卡爾-費休庫侖法水分測定儀原理

1.1935年卡爾-費休(KarlFischer)提出了利用容量分析測定水分的方法，這種方法即是GB6283《化產品中水分含量的測定》中的目測法。目測法只能測定無色液體物質的水分。后來，又發(fā)展為電量法。隨著科的發(fā)展，繼而又將庫侖計和容量法結合起來推出庫侖法。這種方法即是GB7600《運行中變壓器油水分含量測定法(庫侖法)》中的測試方法。分類目測法和電量法統(tǒng)稱為容量法?？ㄊ戏椒ǚ譃榭ㄊ先萘糠ê涂ㄊ蠋靵龇▋纱蠓椒?。兩種方法都被許多家定為標準分析方法，用來校正其他分析方法和測量儀器。

2.卡氏庫侖法測定水分是種電化學方法。其原理是儀器的電解池中的卡氏試劑達到平衡時注入含水的樣品，水參和碘、二氧化硫的氧化還原反應，在吡啶和甲醇存在的情況下，生成氫碘酸吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在陽電解產生，從而使氧化還原反應不斷行，直至水分耗盡為止，依據法拉電解定律，電解產生碘是同電解時耗用的電量成正比例關系的，其反應如下:

H2O+I2+SO2+3C5H5N→2C5H5N?HI+C5H5N?SO3

C5H5N?SO3+CH3OH→C5H5N?HSO4CH3

在電解過程中,電反應如下:

陽:2I--2e→I2

陰:I2+2e→2I-

2H++2e→H2↑

從以上反應中可以看出，即1摩爾的碘氧化1摩爾的二氧化硫，需要1摩爾的水。所以是1摩爾碘和1摩爾水的當量反應，即電解碘的電量相當于電解水的電量，電解1摩爾碘需要2×96493庫侖電量，電解1毫摩爾水需要電量為96493毫庫侖電量。